Nach diesem Rezept für Eier in Puttanesca-Sauce auf Verliebte Küche Eines Abends tauchte ich buchstäblich in meine Küche ein, um es zum Abendessen zuzubereiten. Ich vergesse häufig, meine Mahlzeiten zu planen, und versuche verzweifelt, sie um 19 Uhr zusammenzuschustern. Ihr Rezept ist eine Adaption von Nigella Lawsons Eier im Fegefeuer und ist so lecker.

Zutaten für Eier in Puttanesa-Sauce (Fegefeuer)

Abgesehen von dem Toast, der meiner Meinung nach aus gutem Brot gemacht werden sollte, sind alle anderen Zutaten Grundnahrungsmittel der Speisekammer.

Die Kombination aus Tomaten, Kapern, Oliven, Knoblauch, Sardellen und Petersilie ist einer meiner liebsten italienischen Geschmacksrichtungen. Ich sehne mich oft danach mit einer Sehnsucht, die sich anfühlt, als wäre es in meinen Knochen.

Mein Rezept für sommerliche Nudeln hat die meisten dieser Zutaten, wird aber aus frischen Tomaten, Basilikum und Zitrone hergestellt. Puttanesca ist eine beliebte Nudelsauce. Es ist ein wenig reichhaltiger, aber voller Köstlichkeiten.Eier, Oliven, Sardellen, Kapern, Knoblauch und Tomaten portioniert für Eier in Puttanesca-Sauce

Shakshuka ist ein robustes Frühstücksgericht, das problemlos zum Mittag- oder Abendessen serviert werden kann. Dieses Gericht aus Eiern in Puttanesca-Sauce ist eine italienische Model davon. Ich liebe es, der Sauce auch eine Handvoll Babyspinatblätter hinzuzufügen. Ich bin eher neidisch darauf, Spinat in viele meiner Nudelgerichte zu quetschen, wie zum Beispiel:

Einfache Tomaten-Spinat-Ravioli im Ofen

Cremige Pasta mit Artischocken, Spinat & Kapern

Gebackene Gnocchi mit cremiger Tomate & Spinat

Cremige Lachsnudeln mit Spinat & Kapern

Ich habe das Kleingedruckte auf der Dose Tomaten, die ich verwendet habe, nicht gelesen und mir für das Video einfach die schönste in meiner Speisekammer geholt. Ich verwende hier lieber eine stückigere gehackte Tomate. Dieser warfare am Rande der Passata.

Eine Dose Tomaten für Eier in Puttanesca-Sauce

Ich habe dem Rezept ein bisschen mehr Geschmacksstücke hinzugefügt als Smitten Kitchen. Da ich ein Chili-Schwuchtel bin, habe ich das Chili bei 1/8 Teelöffel gehalten, damit diese Eier leicht im Fegefeuer sind. Obwohl Nigella nur 1/4 Teelöffel getrocknete Chiliflocken verwendet hat, sollten Sie Ihre Chiliflocken erhöhen, wenn Sie Schärfe mögen.

Eier zum Abendessen sind oft das, wonach ich mich wende, aber sie können sich in ihrer Substanz etwas schüchtern anfühlen, um eine Mahlzeit zu bilden. Dieses Rezept ist mein neues Lieblings-Fast-Repair, Final-Minute, ich habe vergessen, für das Abendessen zu planen.

An der Brotfront verstaue ich clevererweise immer ein paar Scheiben Ciabatta oder Sauerteig für genau diese Gelegenheiten in meinem Gefrierschrank. Die Scheiben mit Butter oder Olivenöl zu bestreichen und sie zu braten, anstatt sie trocken zu rösten, macht sie dekadenter.

Dieses Gericht kommt in 20 Minuten von Anfang bis Ende zusammen und ich bin besessen.

3 pochierte Eier pochiert in einer Pfanne mit scharfer Puttanesca-Sauce

Ein paar Tipps zur Zubereitung dieses Rezepts:

Die Oliven vorsichtig zerdrücken, um die Kerne zu entfernen. Sie sind viel leckerer als bereits entkernte Oliven, die ich niemals kaufen würde.

Sie können hier frischen oder getrockneten Oregano verwenden. Beide sind gleich schön.

Das Kochen von Eiern in Soße auf dem Herd kann schwierig sein. Sie möchten flüssiges Eigelb, aber Sie möchten, dass das Eiweiß fest wird. Die Zeit hängt davon ab, wie tief und breit die Löcher sind, die du in die Sauce gemacht hast. Wenn Sie sich Sorgen machen, besteht ein kleiner Trick darin, die Eier zu trennen und zuerst das Eiweiß hinzuzufügen, um länger zu kochen, und dann das Eigelb nach der Hälfte der Garzeit hinzuzufügen.

Alternativ können Sie etwas Eiweiß mit einem Essstäbchen durch die Sauce ziehen, um es zum schnelleren Garen zu verteilen. Je breiter der Bereich ist, in dem sich das Eiweiß in der Sauce ausbreitet, desto leichter garen sie durch

Ich koche die Sauce gerne etwas länger als 5 Minuten wie im Originalrezept angegeben. Ich ziehe es vor, dass Tomaten diesen rohen Geschmack verlieren, den sie aus einer Dose haben.

Decken Sie die Pfanne ab, während die Eier kochen, um etwas Dampf zu erzeugen, und überprüfen Sie sie nach etwa 4-5 Minuten auf Garzustand. Den geriebenen Parmesan nach der Hälfte und zum Schluss noch einmal darüber streuen. Man kann wirklich nicht genug haben.

Wenn Sie Nudeln mit der Sauce zubereiten möchten, verdoppeln Sie die Geschmacksstücke oder sehen Sie sich mein Rezept an Spaghetti puttanesca.

In weiches Eigelb getauchter Toast, gekocht in Puttanesca-Sauce

Diese Menge Soße reicht für 2 – 4 Eier. Kochen Sie etwas länger, wenn Sie mehr als 2 Eier hinzufügen.

Rezept dient 2

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Eier in Puttanesca-Sauce

Eine Pfanne mit in Puttanesca-Sauce gekochten Eiern

In Puttanesca-Sauce pochierte Eier sind ein köstliches Abendessen, das in 20 Minuten mit Grundzutaten aus der Speisekammer zubereitet wird.

  • Autor: Sam Linsell
  • Vorbereitungszeit: 5
  • Kochzeit: fünfzehn
  • Gesamtzeit: 20 Minuten
  • Ertrag: 2
  • Kategorie: Eierspeisen
  • Methode: Herdplatte
  • Küche: Italienisch

Ein paar frische Oreganoblätter von einem 7 cm langen Zweig (ca. 8 Blätter) oder 1 TL getrocknet

¼ Tasse aus frischen italienischen Petersilienblättern

2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten

8 schwarze Oliven wie Calamata und Kerne entfernt

1 ½ EL Kapern, abgetropft

34 Sardellen

Ein Spritzer Olivenöl + further zum Beträufeln am Ende

Prise oder mehr getrocknete Chiliflocken (oder bis zu 1/8 Teelöffel)

1 x 410 g (14 Unzen) Dose mit gehackten geschälten Tomaten von guter Qualität

24 Freilandeier

Frisch geriebener Parmesan oder Pecorino

Zuerst die Kräuter auf einem Schneidebrett grob hacken, dann den Knoblauch, die Oliven, die Kapern und die Sardellen auf den Haufen geben. Führen Sie ein Messer durch alles, bis es gleichmäßig gehackt ist. Es sollte noch etwas klobig sein.

Das Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Kräutermischung ein bis zwei Minuten anbraten, bis sie duftet.

Die Dose Tomaten dazugeben und intestine umrühren. In diesem Stadium wird es ein wenig spritzen. Fügen Sie die Chili hinzu.

Kochen Sie dies etwa 10 Minuten lang und bis die Rohheit der Tomaten verkocht ist.

Brechen Sie Ihr Ei in einem kleinen Förmchen auf und machen Sie breite Löcher in die Sauce. Jedes Ei vorsichtig in die Löcher geben. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie, bis das Eiweiß fest und das Eigelb bis zur gewünschten Konsistenz gekocht ist (siehe Hinweis oben zum Trennen der Eier).

Nach der Hälfte der Garzeit den gehackten Parmesan oder Pecorino hinzufügen. Am Ende etwas mehr hinzufügen, zusammen mit etwas mehr gehackter Petersilie (non-obligatory) und einem Spritzer further Olivenöl.

Tauchen Sie mit Ihrem knusprigen Buttertoast in dieses flüssige Eigelb ein.

Schlüsselwörter: Eier, Puttanesca, Sauce, Fegefeuer, Tomate, Kapern, Sardellen, Petersilie, Oregano, einfach, Abendessen, Rezept

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