Dieser einfache Zitronenkuchen mit Zitronenglasur ist hell mit Zitrusgeschmack und hat eine feuchte und weiche Krume. Der Kuchen, der aus Joghurt und Butter besteht, wird mit Zitronensirup bestrichen und mit einer köstlichen Glasur aus Zitronenglasur überzogen. Dies ist ein narrensicheres Rezept, das jeder lieben wird.

Ein Zitronenkuchen auf einem Brett mit Zitronenglasur

Ein klassischer Zitronenkuchen sollte im Repertoire eines jeden Bäckers sein. Wie bei Mein bestes Rezept für Karottenkuchen und Viktorianischer Biskuitkuchen mit Erdbeermarmelade Ich habe ziemlich viel recherchiert und getestet. Die meisten klassischen Zitronen-Nieselregen-Laibkuchen sind eine Variation von Pfund Kuchen, aber ich fand die Textur zu dicht. Ich wollte etwas Leichteres.

Ich habe unbedingt darauf bestanden, die Butter im Rezept zu verwenden, weil der Geschmack hier so wichtig ist. Der Joghurt hellt die Textur auf und rundum liebte ich das Endergebnis dieses Kuchens, der ein paar Tage in einem verschlossenen Behälter hält.

Ich habe Kerrygold-Butter verwendet, mit der man wunderbar beim Backen arbeiten kann. Die Butter wird von grasgefütterten irischen Kühen hergestellt und ist ultracremig und köstlich.

Zutaten für einen Zitronenkuchen in einer Küchenmaschine von Kitchenaid

Ich habe die Schale von 2 großen Zitronen verwendet, wenn Ihre additionally kleiner ist, verwenden Sie mindestens 3. Sie können quick nicht genug Zitronengeschmack in einem Zitronenkuchen haben. Verwenden Sie den Saft dieser Zitronen, um den Zitronennieselregen und die Glasur zuzubereiten.

Zitronenkuchen ohne Zuckerguss im Kühlregal

Können Sie Zitronenkuchen einfrieren?

Dieser Kuchen lässt sich wie jeder Kuchen sehr intestine einfrieren. Wickeln Sie den ungekühlten Kuchen in Plastikfolie oder Alufolie und geben Sie ihn frei. Zum Auftauen einfach aus dem Gefrierschrank nehmen und stehen lassen, bis es Raumtemperatur erreicht hat. Ich ziehe es vor, die gefrorene Zitronenglasur hinzuzufügen, nachdem sie gefroren wurde.

Ein Zitronenkuchen, der auf einem Brett geschnitten und mit frischen Zitronenscheiben dekoriert ist

Ein paar Tipps, wie man einen Zitronenkuchen macht

Eine 22 x 12 cm/ 8-9 x 4-5 Zoll große Kastenform mit Backpapier auslegen.

Mit einem elektrischen Mixer, entweder im Schneebesen oder im Paddelaufsatz, die zimmerwarme Butter und den Zucker schlagen, bis sie blass und locker sind, dann die Zitronenschale und die Vanille hinzufügen.

Fügen Sie die zimmerwarmen Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe intestine um. Kratzen Sie die Schüssel bei Bedarf ab.

Achten Sie darauf, den Teig nicht zu verrühren, nachdem Sie das Mehl und den Joghurt hinzugefügt haben.

Wenn die oberen Farben beim Backen zu stark werden, decken Sie den Kuchen ab etwa 20 Minuten locker mit Folie ab. Ich decke meine Kuchen generell immer ab, um ein Überbräunen zu vermeiden.

Wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt, stechen Sie ihn mit einem scharfen Messer oder Spieß ein. Streichen Sie den Nieselregen über den Kuchen und lassen Sie ihn einziehen.

Nehmen Sie den Kuchen nach 10 Minuten aus der Kind und lassen Sie ihn auf einem Gitter vollständig abkühlen, bevor Sie ihn mit der Zitronenglasur überziehen.

Scheiben Zitronenkuchen auf einem Brett

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Ein Haufen Scheiben Zitronenkuchen mit Zitronenglasur auf einem Brett

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Einfacher Zitronenkuchen mit Zitronenglasur

Dies ist ein klassischer und einfacher Zitronenkuchen mit einem Spritzer Zitronensirup und einer Glasur mit Zitronenglasur. Perfekt zu einer Tasse Tee.

  • Autor: Sam Linsell
  • Vorbereitungszeit: 10
  • Kochzeit: 45
  • Gesamtzeit: 55 Minuten
  • Ertrag: 1 Brot
  • Kategorie: Kuchen
  • Methode: Backen
  • Küche: Englisch

Kuchen:

125gm Kerrygold gesalzene Butter

225g Streuzucker

Würze von 2 große Zitronen bzw 3 Mittel

½ TL Vanilleextrakt

2 große Freilandeier

280g Mehl

2 TL Backpulver

115Gramm griechischer Vollfett- oder Doppelrahmjoghurt

Zitronensirup Nieselregen:

40g Streuzucker

3 EL Zitronensaft

Zitronenglasur:

150g Puderzucker gesiebt

23 EL Zitronensaft

Backofen auf 180 °C vorheizen.

Eine Kastenform 22 x 12 cm mit Backpapier auslegen.

Butter und Zucker mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen, dann die Zitronenschale und die Vanille hinzugeben.

Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe intestine schlagen. Kratzen Sie die Schüssel bei Bedarf ab.

Mit dem Mixer auf niedriger Stufe Joghurt und Mehl in 2 oder 3 Teilen hinzufügen und kurz mischen, bis alles gerade so vermischt ist. Das könntest du von Hand machen. Stellen Sie sicher, dass Sie nicht zu viel mischen

Den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und bis zum Rand gleichmäßig verteilen.

Backen Sie für 40 – 45 Minuten und bis es goldbraun ist und sich fest anfühlt. Sie werden wissen, dass es fertig ist, wenn ein scharfes Messer oder ein Spieß oder Messer in die Mitte eingeführt wird und es sauber herauskommt.

Wenn die Deckfarben beim Backen zu stark werden, den Kuchen locker mit Folie abdecken.

Die Zutaten für den Nieselregen mischen. Wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt, stechen Sie ihn mit einem scharfen Messer oder Spieß ein. Streichen Sie den Nieselregen über den Kuchen und lassen Sie ihn einziehen.

Den Kuchen nach 10 Minuten aus der Kind nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Sobald es vollständig abgekühlt ist, die Zitronenglasur zubereiten und auf dem Kuchen verteilen. Lassen Sie etwas davon an den Rändern heruntertropfen.

Anmerkungen

Den Nieselregen auf den Kuchen geben, solange er noch heiß ist und sich in der Kastenform befindet.

Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie die Zitronenglasur hinzufügen. Dies wird beim Trocknen hart.

Bewahren Sie den Kuchen in einem verschlossenen Behälter oder einer Kuchenform auf

Schlüsselwörter: Zitrone, Laib, Kuchen, Nieselregen, Zitronenglasur

*Dieser Beitrag wird stolz gesponsert von Kerrygold SA

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